央视财经《财经调查》记者
历时两个多月，跨越多省
暗访水产市场、生产企业及餐饮门店，
揭开活鱼流通环节的重大食品安全隐患：
为降低运输损耗、保持卖相，多地商贩竟用工业酒精勾兑“三无”麻醉品丁香酚，甚至使用未获批的MS-222麻醉剂让活鱼强制“休眠”，这些被麻醉的活鱼未经代谢便直接流向餐桌，给消费者健康带来严重威胁。
市场乱象：
活鱼集体“休眠”
实为人工麻醉
在西南片区规模较大的重庆乐邦水产市场，大量长途运输的活鱼抵达后均呈“休眠”状态，看似濒死的鱼经充氧、换水后一小时内便能恢复游动。这并非自然现象，而是商贩人为添加麻醉剂的结果。
记者现场拍到，工人往装鱼的桶里滴入数瓶盖标注“鱼护宝”的液体，活蹦乱跳的鱼瞬间瘫软，而这款以丁香酚为主要成分的鱼用安定剂，是无生产日期、无生产厂家、无生产许可证的“三无”产品。
商贩坦言，使用麻醉剂是为了方便装卸、防止活鱼掉鳞，此类现象在国内多地水产市场已成常态。
健康隐患：
工业酒精勾兑麻药
剧毒成分暗藏风险
这类非法麻醉剂背后，暗藏多重致命健康风险。医学研究表明，长期大量接触丁香酚会损伤人体肝肾，孕妇、儿童等特殊人群需严格慎用，且该物质不可与抗凝药、镇静剂同时使用。
更令人心惊的是，山东临沂强盛海鲜批发市场的商户，竟直接用国家明令禁止用于食品加工的工业酒精勾兑麻醉剂，工业酒精含剧毒甲醇，人体摄入可致失明、脏器损伤，过量食用甚至会引发死亡。
丁香酚本身不溶于水，商贩为让其快速起效，便用工业酒精随意勾兑，剂量、浓度全凭手感，几瓶盖就能麻醉一池几千斤鱼。更离谱的是，部分商贩用来装工业酒精的容器，竟是原本盛装沥青的塑料桶，进一步增加了鱼肉的污染风险。
而在安徽宿州百大农产品物流中心，当地商贩还在使用国内未批准用于食用活鱼的MS-222麻醉剂，这类物质的食用安全性从未经过专业评估。
代谢缺失：
麻药未分解即上桌
残留成分直接摄入
据江西吉安一家丁香酚生产厂家透露，其原料从印尼进口，虽以食品添加剂名义出厂，却被鱼贩子大量用于麻醉活鱼，且厂家明确告知，丁香酚在鱼体内完全代谢至少需要48小时。但市场上的活鱼从运输到被端上餐桌，整个流程往往不足12小时，鱼体内未分解的麻醉成分，会直接被消费者摄入体内，形成隐形健康威胁。
部分被麻醉的活鱼运往餐馆时仍未苏醒，而餐饮从业者竟称“鱼醒过来就能吃了”，完全忽视麻药残留的危害。
监管漏洞：
无标准无检测
市场管理视而不见
此次调查发现，活鱼麻醉剂的非法使用，暴露出行业内的多重监管漏洞。我国目前未将丁香酚、MS-222列入水产养殖允许使用药物名单，也未制定相关使用剂量、残留限量标准，市场日常抽检也未将其纳入检测范围，形成了监管空白。
多地水产市场还存在监管缺位问题：市场管理人员虽明确表示禁止使用麻药，却对露天摆放的工业酒精、勾兑好的大桶麻醉剂视而不见；重庆乐邦水产市场日常活鱼抽检覆盖14个品类，却唯独缺少丁香酚检测项目，让非法添加行为有机可乘，食品安全防线形同虚设。
重拳出击：
监管部门突击核查
严打非法添加行为
节目组将调查取证的详实材料移交国家市场监督管理总局后，总局高度重视，立即统筹部署，联合重庆、山东临沂两地市场监管局同步启动核查处置工作。
3月17日凌晨，重庆执法队伍率先对乐邦水产市场展开突击检查，全覆盖排查35户商户及物流环节，查获丁香酚等添加物14件，抽取不明液体、水体、鱼样多份送检；
临沂执法人员对强盛海鲜批发市场17家水产商户进行全面检查，在商铺内发现大量丁香酚原液空瓶及工业酒精，现场抽取鱼样、水样送实验室检验，相关商户当场承认使用麻醉剂为活鱼“保鲜”。
执法人员表示，个别商家在水产运输环节使用未获批的丁香酚等麻醉剂，已违反国家相关规定，且从查获的大量丁香酚原料来看，背后存在规模化、常态化的非法添加行为。目前，两地对涉案物质的检验工作仍在进行，相关违法行为将被依法严厉处罚，后续监管部门也将针对水产市场麻醉剂使用乱象开展全行业整顿，筑牢食品安全防线。
网友：
乱象触目惊心
追问监管法律
渴求消费安心
该事件曝光后，瞬间引发网友热议。水产市场的非法操作，让网友直呼触目惊心，纷纷表示：没想到日常购买的活鱼竟暗藏如此严重的安全隐患。
“以为活蹦乱跳就是新鲜，没想到是被麻醉后唤醒的。”、“工业酒精、三无麻药直接接触食材，商贩为了利益毫无底线”的评论刷屏了。
普通消费者缺乏专业检测手段，呼吁监管部门应加大日常抽检力度，公开检测结果，同时引导消费者选择正规购买渠道，守护舌尖上的安全。
【侬好上海·田诗雍综合编辑】
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